Berkembangnya berbagai sektor industri yang terjadi belakangan ini menuntut perkembangan dari penerapan ilmu pengetahuan. Salah satunya adalah pemanfaatan dan pengaplikasian enzim lipase secara komersial dalam proses industri. Penggunaan enzim sebagai biokatalis dipilih karena sifat enzim yang dapat bekerja dalam lingkungan yang ramah serta memiliki spesifitas tinggi. Fermentasi jamur Aspergillus niger yang mampu menghasilkan enzim lipase...Read More